Gartneren planlægger og udfører pasning af beplantninger og anlæg, herunder klipning, lugning, beskæring, vanding og jordbehandling. Arbejdet omfatter ofte dyrkning i væksthuse og udendørs arealer, klargøring af bede og planter, samt klargøring til salg og leverance. Typiske arbejdspladser er gartnerier, kommunale grønne områder, anlægsgartnerfirmaer og arbejdspladser i den private have- og parksektor.
I Danmark kommer mange ind i faget via en erhvervsuddannelse som gartner, anlægsgartner eller gartner med speciale, alt efter uddannelsesretning. Adgang afhænger af den konkrete uddannelse, men typisk kræves gennemført grundskole og interesse for praktisk arbejde med planter, teknik og arbejdsprocesser udendørs og i væksthusmiljøer.
Løn og ansættelsesvilkår kan typisk påvirkes af erfaring og anciennitet, om arbejdet foregår i væksthus eller udendørs, samt sæson og arbejdsmængde. Ansvar for personale, maskiner og opgaver som planlægning af produktion eller kvalitetssikring kan også spille en rolle, ligesom opgaver med særlige arbejdstider kan have betydning.