Anlægsarbejdere udfører manuelt arbejde inden for anlægssektoren, fx belægning, klargøring af underlag, udlægning af materialer og hjælp til montage og nedrivning. Arbejdet foregår ofte på byggepladser og ved veje, pladser, industri- og offentlige anlæg, hvor der også indgår opgaver som oprydning, sortering af materialer og samarbejde i et team om at få arbejdet gennemført til tiden.
I Danmark er adgang typisk via en erhvervsuddannelse eller praktisk oplæring, ofte med fokus på anlæg, bygge og anlæg eller relaterede fag. Mange starter som ufaglærte eller med praktik og får gradvist ansvar gennem erfaring, samt relevante kurser som fx sikkerhed og arbejdsmiljø.
Lønnen påvirkes især af erfaring og anciennitet, hvilken type anlæg der arbejdes på, samt sektor og geografisk placering. Opgavernes karakter kan også spille ind, fx arbejde udendørs, på skiftende lokationer og med behov for konkrete kompetencer, ligesom overarbejde og eventuelle tillæg kan være relevante, når der arbejdes i perioder med høj aktivitet eller særlige vilkår.