Fastfoodkokke tilbereder og sammensætter mad efter standardiserede opskrifter og hygiejnekrav. Arbejdet omfatter typisk tilberedning af burgere, pizza eller friture, klargøring af råvarer, korrekt portionering, påfyldning og drift af køkkenudstyr samt løbende kontrol af temperaturer og holdbarhed. Stillingen findes især i fastfoodkæder, take away-restauranter, kantiner og restaurationskøkkener med høj produktionstakt.
Adgang til faget sker ofte via oplæring på arbejdspladsen. Mange har en grunduddannelse eller relevant erhvervserfaring inden for køkken og service, og der kan være krav om at kunne arbejde efter fødevarehygiejnepraksis og interne procedurer. I nogle tilfælde kan der også være vej til faget via eux, erhvervsuddannelse eller andre køkkenrelaterede uddannelsesforløb.
Lønnen kan typisk påvirkes af anciennitet, om man arbejder i privat eller offentlig sektor, samt omfanget af aftenvagter, weekendarbejde og eventuelle tillæg for skift. Hvis stillingen rummer ansvar for planlægning af produktion eller oplæring af nye medarbejdere, kan det også spille ind.