Bookmaker- og croupierarbejde dækker opgaver i spil- og væddemålsbranchen, hvor medarbejdere varetager registrering af væddemål, oddsrelateret rådgivning efter spillereglerne og kontrol af spilforløb. Croupieren afvikler spil ved bordene, modtager og udleverer veksler, foretager stikprøvekontrol og sikrer korrekt håndtering af gevinster og udbetalinger efter gældende procedurer. Typiske arbejdspladser er kasinoer, væddemålsbutikker, spillehaller og relaterede kundevendte miljøer.
I Danmark kræver arbejdet ofte relevant erfaring fra spil- og serviceområdet samt gennemført intern oplæring i husets systemer og spilleregler. Adgang til rollen kan afhænge af ansvarsområde og arbejdsgiverkrav, men der vil som regel være fokus på forståelse for regler, ordenssans og evnen til at håndtere kundekontakt i et miljø med klare procedurer.
Lønnen kan typisk påvirkes af anciennitet, hvorvidt man arbejder i kasino, væddemålsbutik eller ved særskilte arrangementer, samt graden af ansvar i forhold til kassehåndtering og kontrolopgaver. Skift, herunder aften- og weekendarbejde, samt eventuelt ledelsesansvar som teamansvarlig kan også spille en rolle.