Maskinoperatører inden for pakning, påfyldning og mærkning betjener produktionsudstyr, der fylder varer på, pakker dem og påfører etiketter eller mærkning. Opgaverne omfatter blandt andet at indstille maskiner efter produktspecifikationer, overvåge drift, foretage justeringer ved fejl eller variationer i kvalitet, samt sikre at emballage og mærker stemmer med ordre og krav. Arbejdet foregår typisk på produktionsvirksomheder i fødevare-, medicinal-, kosmetik- eller industrivarer, ofte i dag-, aften- eller holdskift.
I Danmark afhænger adgang til jobbet ofte af en relevant erhvervsuddannelse, især inden for industri-, proces- eller pakke- og produktionsorienterede spor. Mange får også kompetencer gennem praktik, jobtræning eller konkrete interne oplæringsforløb, hvor der lægges vægt på forståelse for procedurer, kvalitet og hygiejnekrav. For visse produkttyper kan der være særlige instruktioner og sikkerhedskrav, som man skal kunne dokumentere at følge.
Løn og vilkår påvirkes ofte af erfaring og anciennitet, arbejdstider, samt om der arbejdes i skift eller med produktionslinjer med høje kvalitetskrav. Derudover kan ansvar for fejlafhjælpning, dokumentation, oplæring af nye kolleger eller funktion som teknisk ansvarlig på en linje spille ind, ligesom valg af sektor og virksomhedens organisering kan betyde forskelle.