Bager- og konditorarbejde omfatter fremstilling af brød, kager, småkager og andre bagværk fra bunden. I praksis arbejder man med dej- og cremeproduktion, formning, hævning og bagning, samt pyntning og klargøring til salg. Mange er ansat i bagerier og konditorier, i supermarkeders bagerafdelinger eller i institutioner og cateringkøkkener, hvor opgaverne også kan omfatte produktion til bestilling og holdbarheds- og hygiejnekrav.
Adgangen til jobbet i Danmark sker ofte via erhvervsuddannelsen (EUD) som bager eller konditor, typisk med praktikuddannelse i en virksomhed. Der kan også være veje ind via jobtræning, relevante kurser i hygiejne og fødevaresikkerhed samt tidligere erfaring fra køkken og produktion.
Lønnen i faget kan påvirkes af erfaring og anciennitet, om man arbejder i bageri, detailhandel eller catering, samt om der er skæve arbejdstider, fx tidlige morgenvagter og weekendarbejde. Ledelsesansvar og specialisering inden for fx wienerbrød, kager til events eller større produktionsopgaver kan også spille ind.