Køleteknikere installerer, vedligeholder og reparerer anlæg til køling og varmestyring, fx køle- og fryseanlæg i detailhandel, industrikøling, varmepumper og ventilationsrelaterede løsninger. Arbejdet omfatter fejlsøgning, montering af komponenter som kompressorer, kondensatorer og styringer, samt kontrol og optimering af driftsparametre. Typiske arbejdspladser er tekniske servicevirksomheder, entreprenører og faste driftsteams i industrien, dagligvarebutikker, hospitaler og andre bygninger med kølebehov.
I Danmark opnås adgang til faget typisk via en erhvervsuddannelse inden for fx klima, energi og ventilation eller køleteknik, ofte med efterfølgende specialisering gennem kurser og praktisk erfaring. Derudover kræves relevant teknisk kendskab til el, fejlsøgning og sikkerhedsprocedurer, og flere funktioner forudsætter dokumentation for arbejde med kølemidler og lovpligtige eftersyn.
Lønnen i faget påvirkes ofte af erfaring og anciennitet, typen af anlæg man arbejder med, samt om man har ansvar for servicekontrakter, dokumentation og egen planlægning. Sektor og geografisk område kan også spille ind, og i nogle stillinger vægtes rådighed, vagtordninger og arbejde uden for normal arbejdstid.