VVS-installatører installerer, reparerer og vedligeholder anlæg for vand, varme og sanitet. Opgaverne omfatter blandt andet montering af rør, fittings og armaturer, tilslutning af varme- og varmtvandsinstallationer, fejlsøgning ved lækager eller driftsforstyrrelser samt udførelse af service, udskiftning af komponenter og mindre bygge- og ombygningsopgaver. Mange arbejder i håndværksvirksomheder, entreprenør- og byggebranchen eller som servicevvs'er hos boligselskaber og kommunale enheder.
I Danmark bygger adgang til faget typisk på en erhvervsuddannelse som VVS-uddannet, herunder som VVS-installatør, med praktikperiode og undervisning, der giver kompetencer til at udføre arbejde efter gældende regler og standarder. Derudover kan der være adgang via relevante branchekurser og efteruddannelse, især for specialer som styring, energitekniske løsninger eller serviceopgaver.
Lønnen i faget påvirkes ofte af erfaring og anciennitet, om arbejdet primært er nybyg, renovering eller service, samt hvilke specialer og tekniske systemer installatøren håndterer. Ansvar for opgaver, kunde- og fejlsøgningsopgaver, samt deltagelse i vagtordninger og overarbejde, kan også spille ind, ligesom valg af sektor og geografisk arbejdsområde kan have betydning.